Dès 1981, les rédacteurs de "La Galipote" se sont rendus compte que les grands dossiers traités dans le journal méritaient un suivi dans le temps. En effet, les sujets étaient à chaque fois ré-abordés dans les numéros suivants pour permettre le suivi des "affaires". La difficulté étant de synthétiser les informations précédentes afin que le lecteur qui n'aurait pas lu les numéros d'avant puissent prendre les affaires en route. Les dossiers importants prenaient alors beaucoup trop de place dans le canard et devenaient indigestes ! Ne voulant pas abandonner ces sujets, La Galipote, disposant de tout le matériel nécessaire, publia alors ces premières éditions. La maison d'édition vit le jour de cette manière et compte actuellement une cinquantaine de titres à son catalogue.
Des livres sur l'Auvergne ou d'auteurs auvergnats made in Auvergne !
Chaque ouvrage bénéficie d’un travail de qualité et d’un investissement de la part des rédacteurs sur les corrections et modifications à apporter. C'est un véritable accompagnement qui est proposé à l'auteur.
Les livres sont conçus sur place, de la mise en page à l’impression, en passant par l’assemblage, le brochage… le tout de façon manuelle et artisanale.
L’A.C.A.P. distribue ses ouvrages dans plus de 400 points de ventes à travers l’Auvergne et certaines grandes villes limitrophes.
Elle diffuse les livres qu’elle édite mais également ceux à caractères régionalistes d’autres maisons, notamment ceux des éditions de La Veytizou.